鱼片汤怎么做
主料:桂鱼150克。
辅料:蘑菇75克、豌豆苗20克、鸡蛋清30克。
调料:料酒2克、味精2克、盐3克、胡椒粉1克、淀粉10克。
做法:
1、把桂鱼肉切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片,用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀,略腌5分钟;
2、净锅内放鲜汤3小碗,烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉,待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内,将鸡蛋清搅打起泡,放干生粉调匀成蛋泡糊,将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊,放入沸水锅中烫熟后捞出,放入蘑菇片和豆苗汤内
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