云片糕的家庭简单做法
1、准备材料:熟糯米粉300克,糖粉适量,玉米油适量,水适量,水饴。
2、将糖粉,玉米油和水混合在一起拌匀,拌匀后是静置一宿。
3、取出后拌匀,温度不烫手之后趁着余温拌入熟糯米粉中,趁着余温用手迅速搓散。
4、过筛成糕粉备用,第一次用粗筛,第二次用细筛。
5、在模具中先放入一部分糕粉,再铺一层馅儿,这样交替铺上。
6、最后将糕粉铺满,用勺刮平压紧压实。
7、将装有糕粉的模具放入蒸锅隔水加热3~5分钟,看到糕四周有脱离模具的迹象表示可以取出。
8、完全放凉后可以切片了。
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