肉片炒淮山步骤
1、用料:山药一根,猪里脊肉200克,青红椒各一个,油、盐、生抽、鸡精适量。
2、准备好所有的材料。
3、里脊肉切薄片,加少许盐、料酒、生抽、淀粉、拌匀腌十分钟。
4、山药去皮切片,放加了醋的清水里面浸泡,以免变色,青红椒切丁。
5、把山药放人沸水中焯二分钟,捞出沥干待用。
6、热锅放油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出。
7、余油再次烧热,放入青红椒片翻炒,随后加入沥干水分的山药片,继续翻炒,加入盐调味,倒入滑好的肉片,加入鸡精提味即可出锅。
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