脱皮绿豆可以做什么
绿豆糕。先把绿豆放在容器里蒸50分钟,再将绿豆打碎。接着将黄油放在不粘锅中融化,与绿豆泥、麦芽糖、白砂糖融合,到比较干的状态的时候可以过筛一次。最后将绿豆泥放入月饼模具中就可以了。
用料:绿豆300克、白砂糖85克、黄油90克、麦芽糖75克。
做法步骤:
1、蒸笼放好纱布,平铺绿豆,或者找一个表面积比较大的容器,放到容器里蒸也是可以的。中小火大约50分钟,就好了,当然中途需要去搅动一下的,最终熟与否,还是尝一尝。
2、蒸好的绿豆,用压泥器或者是勺子压碎,如果有破壁机的话,最好放到破壁机稍微加点水搅打,会更加的细腻。
3、制成细腻的绿豆泥后,准备其他食材。
4、黄油放入不粘锅中,用小火融化。
5、等黄油被绿豆泥充分的吸收,加入麦芽糖和白砂糖。
6、放入糖以后,会变得稀,继续小火炒制。
7、到比较干的状态,就可以了。这个时候可以过筛一次,口感会非常的细腻。
8、取一个大约40克的绿豆泥,压着搓圆。
9、放入到月饼模具里,用手稍微压实,然后放到垫子上,压下去就可以了。
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