脆皮黄瓜如何做
1、主料:黄瓜300克
2、调料:香油10克,盐3克,花椒3克,辣椒(红、尖、干)10克
3、将黄瓜洗净去蒂,切成筷子粗细的长条,用精盐拌匀,腌2小时,再用洁净的布包好拧去水分,放入碗内;
4、将干红辣椒洗净,切成小段;
5、坐锅点火放入香油,油烧热后放入花椒炸香,再放入干辣椒炸至酥脆,连油倒入黄瓜碗内,拣去花椒,加入味精拌匀,再把黄瓜切成4厘米长的段,码入盘即成。
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