乌鸡怎样看出新不新鲜
1、一般看血管,刚杀的鸡血放完了,一般颜色正常,如果是死鸡杀了,来不及放血,血会闷在鸡肉之中,肉色会有点暗红;
2、新鲜的鸡色泽鲜亮,看上去很顺眼,没有异样;不新鲜的鸡,颜色不好看,发黄,暗淡;
3、看肉色,用手按有弹性,总结下来有几点:皮亮见毛孔;无臭不粘手;无伤有余温;肉鲜血不暗。
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