虾皮豆腐做大蒸包怎么做
1、用料:猪肉250g、胡萝卜2根、豆腐100g、虾皮一把、木耳一把、粉丝少许、面粉300g、酵母5g、水150g;
2、先和面,揉面盆中放入安琪酵母,用少许与手同温(约40度左右)的水把酵母融化,放入300g面粉,加入水,一点点加。
3、用刮刀翻拌使水和面粉融合,然后用手把面揉成团。揉到手光盆光面光,盆上盖保鲜膜放温热处醒发至两倍大。现在天热1-2小时就能发到两倍大,天冷就在蒸锅里烧些热水把盆放里面,做天然醒发箱。
4、面等待醒发的过程,来准备馅料。胡萝卜刨净外皮擦丝,入炒锅中加油盐炒至软断生,炒出黄色的胡萝卜油。我用的猪板油炒,更香。出锅晾凉,剁成菜沫备用。
5、豆腐切小块,放油里煎制两面金黄,出锅晾凉后切成小丁备用。
6、猪肉最好选用肥瘦相间的,我喜欢用猪颈肉,肥肉肥而不腻瘦肉很嫩。切丁后再剁成肉糜,不用剁太烂,否则吃起来没有肉的颗粒感。加入生抽料酒盐,葱姜我直接用料理机打成泥加入肉馅里,用刮刀拌匀上劲儿。加入少许花生油搅拌均匀,为了更加提香。
7、木耳虾皮剁碎。粉丝热水煮软,沥干水分剁碎。将胡萝卜碎、豆腐丁,木耳虾皮碎、粉丝碎统统加入肉馅中拌匀。包子馅就准备好了。
8、这时面差不多醒好了,准备包包子啦。包之前先把蒸锅准备好,锅内加入足量水,笼屉放好,剪好油纸准备一会垫包子用。
9、把醒好的面沾些干面粉移到面案上揉排气,均匀分割成40g大小的面团揉圆备用。用擀面杖擀成面皮,包入馅料,像捏柳叶一样两边来回捏,就成柳叶形。垫上油纸放在蒸屉上。先包好的放蒸锅上层,后包好的放蒸屉下层。
10、同样步骤把包子全部包完,放在蒸屉上,盖上锅盖醒发15分钟。
11、然后开火蒸包子。大火开锅后蒸15分钟。蒸好后不要立即开锅盖,静置10-15分钟,然后就可以拿出来装盘大快朵颐啦!
0
纠错
猜你喜欢
正能量激励人的古诗词
百尺竿头须进步十方世界是全身。长风破浪会有时直挂云帆济沧海。...王者荣耀积分为什么上不去
一般如果在信誉积分提升期间,一旦有违规的行为,比如语言不当违...方舟怎么打字
方舟生存进化中,玩家们可以和其他玩家通过打字交流,不过许多玩...什么是循环回路
循环回路是在自然循环锅炉强制循环锅炉和低循环倍率锅炉中,由下...炖土豆西兰花胡萝卜
主料土豆西兰花胡萝卜。辅料食用油生抽盐葱花。步骤如下土豆西兰...打开方式怎么设置成默认的
首先,我们选中我们要打开的文件或者视频,如果是文件的话,在没...民事欺诈可以报案吗
依据我国相关法律的规定,公民遭受到民事欺诈后,是可以向 * 机...迎难而上的诗句
不经一番寒彻骨,那得梅花扑鼻香。黄蘖禅师上堂开示颂折戟沉沙铁...电子商务有哪些专业课程
高等数学大学英语经济学统计学现代企业管理市场营销计算机应用基...烧红的红砖和醋反应产生什么物质
生成物的主要成分是醋酸。因为醋的主要成分为醋酸,醋酸属于易挥...120度眼睛视力是多少
度眼睛视力大约相当于之间的视力,是属于轻度近视的范畴,轻度近...一龙是那个少林寺的
武僧一龙,原名刘星君,法号一龙,山东德州人。自年加盟河南卫视...陶瓷餐具有哪些优点
陶瓷餐具的表面光滑,方便清洗,常常不用清洗剂就能清洗得很干净...火影忍者手游蛤蟆健几级满级
火影忍者手游中,通灵兽蛤蟆健的等级上限为级,鲛鲨修炼至满级即...儿童20字的格言
百川东到海,何时复西归少壮不努力,老大徒伤悲。小娃撑小艇,偷...