冰皮月饼的做法及配方窍门
先将糯米粉和白糖、牛奶、玉米油搅拌成面糊,再上锅蒸20分钟就可得到冰皮。然后再将绿豆脱皮上锅蒸烂捣成泥,用冰皮包上绿豆馅,之后放进模子压一下即可做出。
冰皮月饼非常好吃且容易做,我们先把糯米粉和牛奶、白糖、玉米油混合搅拌成面糊,静置半小时后放入锅中蒸20分钟,等到它自然冷却后就能得到一块冰皮面团。
然后将绿豆脱皮,用水浸泡一晚上。泡好后挤干水分,放入锅中蒸烂,再捣成泥,或者是用搅拌机搅拌成泥也行,接着再将绿豆泥在阴凉处放置半小时。
接下来就是包月饼了,先将面团分成小块,分的时候一定要大小适中。把小块面团后压平后包入绿豆馅,再放进模具里压成形,最后放入冰箱冷藏一个小时就可以拿出来吃了。
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