辣皮蛋制作方法

1、先将青椒或者红椒洗干净,直接放到灶火上烧,看颜色,一两分钟后辣椒皮变黑,用筷子翻动,要把每个地方都烧到。

2、将辣椒全部烧黑以后,将辣椒泡到水中,然后把辣椒的皮都洗掉,注意只要表皮烧黑就行,不要把肉烧糊了。

3、洗干净后就只剩下辣椒肉了,把辣椒放到碟中,把辣椒撕成一条条的。

4、将蒜头剁碎,放入烧好的辣椒肉中,加入适量的盐、鸡精、芝麻油、醋拌匀,还可以根据自己的爱好加入少量耗油。

5、最后把皮蛋切好,腌制十分钟左右就入味了,将拌好的辣椒放在中间,皮蛋摆在周围就可以了。

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