双皮奶的制作过程
以下是对双皮奶的制作过程的介绍:
材料:牛奶400毫升,鸡蛋2个,糖2匙。
步骤:
1、将牛奶放入碗中,在碗上盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中蒸十分钟左右;
2、把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离,蛋清搅拌均匀即可,不必打发;
3、将蒸好的牛奶拿出,放凉。放凉后上面会形成一层奶皮,用勺子,沿着碗边划一个大概十公分左右的开口,并把碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回准备好的容器内;
4、将搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中,注意,蛋清和奶混合液体需要过筛,去掉蛋清中尚未打发的部分,用勺子撇去浮在上边的气泡等;
5、把蛋清和奶混合液体缓缓缺口倒入进碗里,使奶皮浮在上面;
6、继续焖五分钟再取出即可。
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