虾皮锅塌豆腐怎么做
1、材料:豆腐1小块、虾皮适量、鸡蛋1个、面粉少许,香葱末少许、姜末少许、盐少许、白胡椒粉少许、高汤适量。
2、备齐材料,把豆腐洗干净切成片,加一点盐腌制一下,鸡蛋打散;
3、调一碗由排骨汤、姜末、盐、白胡椒粉做成的味汤;
4、吸去豆腐表面的水分,然后裹上一层干面粉,接下来裹一层蛋液,放入平底锅中,中小火煎成金黄色的豆腐片;
5、锅内倒入刚才调好的高汤味汁,煮开后放入煎好的豆腐片,小火把汁收的差不多就可以了,最后撒上香葱末开吃。
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