肉配什么菜炒好吃
配香菇炒好吃。
材料:猪里脊肉300克,香菇100克,胡萝卜片、葱段适量,鸡蛋清1个,精盐少许,料酒、香油、水淀粉各适量。
做法:
1、将香菇洗净,切成小块备用;
2、将猪里脊切成薄片,用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆;
3、将炒锅置于火上,放入油,烧至三成热,放入里脊肉片划散后捞出沥油待用;
4、将葱段入锅,煸出糊香味后捞出,放入香菇、胡萝卜片、水、精盐少许和里脊片,加入料酒后再加入水和淀粉勾芡;
5、加入明油翻炒出锅装盘即可。
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