油泡马鞍鳝怎么做
1、主要材料:起净黄鳝肉500克,蒜头肉30克,红辣椒少量,鱼露10克,味精5克,麻油5克,上汤75克,湿生粉40克,真珠花菜(鸭掌菜)50克,绍酒15克。
2、先将黄鳝肉用刀花成球状,每块约6厘米长,用碟盛起候用。
3、蒜头肉剁幼,用碗盛起,红辣椒剁幼,用碟另放。
4、真珠花菜洗干净,起镬下油把真珠花菜炸至碧绿脆香,捞起落碟候用。油倒回油盆,顺镬把蒜头茸炒香至金黄色。要注意火候,如蒜头不够色就不够香,如过火就带苦,蒜头炒至金黄色时用碗盛起。倒干碗内的油,然后加入鱼露、味精、红辣椒、麻油、上汤、湿生粉15克(3钱)调成碗芡候用。
5、起镬下油,黄鳝肉加入湿生粉25克(5钱)拌匀,下油镬走油,在黄鳝8成熟时用笊篱捞起,等油温烧高一些,再把黄鳝倒回油里略炸立即倒回笊篱。铲干净镬里的油,后把黄鳝倒回镬里,溅绍酒抛镬,加入调好的碗芡,抛匀落碟,碟边伴炸香的真珠花菜即成。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
高中音乐教案设计
教学目标感受西皮的特点,加强对京剧的理解,增强对传统音乐的热...为什么有时打手机会听到自己回音
手机都有自己的回音消芯片,芯片与喇叭麦克风组成一套回音消除系...女性经期该吃什么水果
缓解痛经功效的水果枣子苹果葡萄鸭梨番茄桃子樱桃痛经发生在经期...忙趁东风放纸鸢趁是什么意思
忙趁东风放纸鸢的东风是指微风的意思,描述的是孩子们放学回来的...宝马伺服电机拆装方法
一种是外置式,一种是内置式。外置的不用拆气门室盖就能拿出电机...固定期限劳动合同最长是多久
固定期限的劳动合同可以是较短的半年年,也可以是较长的年年,具...2023七夕送男朋友的暖心告白文案
浪漫的七夕到来,又到了情侣秀恩爱的时候,在七夕到来之际,作为...朋友圈怎么说心情不好的句子
我一个人就傻傻地坐在电脑前,脑子里幻想着奇迹的出现,但是,你...魅蓝上划任务栏怎么设置
打开手机,在手机桌面上找到设置并点击进入进入设置界面,找到协...无主的意思
无主的意思指国无君军无将。出处书,仲虺之诰惟天生民有欲,无主...到了桐乡市怎么去乌镇呢多远呢
桐乡市到乌镇全程十八公里从桐乡市坐公交车至乌镇,车程为三十分...外河河道内河河道是什么
河,被分为内,外。一般来说,内河,指航运,灌溉,生活主要用水...2023年清明节的经典短信祝福语
年清明节的经典短信祝福语风凉雨绵绵,清明哀连连。青烟到天边,...怎么求长方体和正方体的体积
长方体长乘宽乘高。正方体棱长乘棱长乘棱长,即棱长的三次方。因...酸奶和花甲能一起吃吗
酸奶和花甲两者同食不相克。酸奶不能与以下食物同食黄豆酸牛奶含...