大盘鸡怎么做
原料:鸡大腿、青椒、洋葱、土豆、尖椒、调料、香料。
1、鸡大腿切块泡凉水,沥干。青椒,红椒,尖椒,洋葱,土豆切丝。
2、热锅倒油,鸡大腿下锅翻炒。加入料酒和水。
3、加辣椒,花椒,香叶,桂皮、葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖。
4、加入青椒,土豆,洋葱。中小火煮20分钟。加宽面条出锅装盘即可。
新疆大盘鸡:
又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡,是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜,主要用鸡块和土豆块炒炖而成,还同河南烩面搭配食用。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“大盘鸡”被评为新疆十大经典名菜。
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