炖排骨放什么调料比较香
炖排骨可以放生姜、洋葱、花椒、桂皮、八角、茴香、白芷、丁香、白蔻等调味料,这样炖煮出来的排骨汤比较香,如果觉得放入的食材过多,可以只挑选其中几样或者直接买制成的调料包,这样也能达到鲜香的效果。
炖排骨时如果已经放了花椒,那么最好不要再放入五香粉和十三香,因为这两者里面都包含有花椒的成分,如果放多了,容易压制住排骨的香味,菜品反而不香。
市面上售卖的调料包种类多样,口味也不相同,选择袋装调味料的时候,注意查看包装上的成分,根据个人口味和需求购买。
炖排骨的时候,需要先将排骨里的血水清理干净,以免炖出来的排骨带有血腥味,影响口感及口味。
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