蟹排炒大米怎么做
1、蟹腿肉1碗,西葫芦瓜2条,隔夜米饭3碗,鸡蛋2个,葱2根,玉米油1.5大匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,生抽1茶匙,料酒1茶匙。
2、西葫芦洗干净,切丁,蟹肉解冻,挤干水份,用料酒腌一下去腥。
3、葱切葱花,鸡蛋打散备用。
4、锅放少许油烧热,把鸡蛋炒成碎碎,盛起。
5、原锅把西葫芦炒至断生,盛起。
6、锅放入余油烧热,把葱花爆香。
7、放入蟹肉炒干水份,炒出香味。
8、倒入米饭炒散,放入西葫芦和鸡蛋炒匀,放盐,糖,生抽调味即可。
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