炖排骨的橘子皮是干的还是新鲜的
原因:1、橘子皮作为香料一般不鲜用,多为干橘皮,也就是陈皮。
2、陈皮偏于温燥,所含挥发油有刺激性被动祛痰作用,鲜橘皮不具备陈皮那样的药用功效。
3、鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染,这些化学制剂有损人体健康,因此不可以用鲜橘皮来代替干橘皮。
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