炖排骨要多长时间
20分钟左右。用高压锅煮排骨,由于锅内的压强很高,能达到的温度也高于常温时的沸点100度,煮排骨时所需要的时间更短,在开始来气之后,只需要继续大火煮20分钟左右即可熟透。而其它普通锅时间会更长,需要半个小时左右。排骨汤,是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐。
排骨汤好处:
1、补充营养:排骨豆腐汤中含有多种营养物质,富含蛋白质、维生素、脂肪、钙、锌、铁、磷等,有较高的营养价值,经常喝排骨豆腐汤可以为人体补充多种营养,有增强体力、强身健体的作用,非常适合身体虚弱、营养不良、病后恢复的人食用。
2、预防贫血:排骨中含有大量蛋白质,还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质,豆腐也是富含蛋白质、矿物质、维生素的食物,两者一起食用,能为人体补充丰富的铁质,经常食用可以预防及改善贫血症状。
3、强筋健骨:排骨豆腐汤中富含蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原、磷酸钙等,营养丰富,经常食用能促进人体骨骼的发育,可以增加骨密度,有强筋健骨的作用,适合老年人和骨质疏松的人食用。
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