牛排断筋最佳方法
1、可以捶打牛肉,用刀背或者其他东西来对牛肉进行捶打。
2、因为牛肉的纤维很粗,在做菜的时候不容易熟也不容易入味,所以通过捶打的方式,让牛肉的纤维结构变得松散,这样方便调料入味,也方便牛排的成熟。
3、肉眼牛排中的筋相对来说没有西冷那么严重,可以不用处理。
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