牛排变嫩的妙招
将牛肉解冻化开,最好是新鲜的,然后用刀背打松放入盆中,加入烤肉料抓匀腌渍约20分钟。锅洗净擦干倒入橄榄油,把牛肉放入。煎的过程一定不要用铲子压。盖上锅盖稍焖。打开盖子,翻面即可关火。最后倒入黑椒柚子汁即可。
用刀背拍打松牛肉可以更好地入味,肉也不柴,煎的时候一定不要用铲子压牛排,会把牛肉里的汁液压出,影响口感。
牛排根据自己喜欢吃几分熟来决定,如果自己喜欢吃比较熟一些的,在叉子叉牛排时如果有血水流出,就可以适当延长一些时间。
当牛排煎好之后,把牛排盛在盘子里面,在这个牛排上面挤上一些黑胡椒酱料,等到这个黑胡椒酱料完全和牛排融合在一起之后,再开始吃牛排,这样吃起来就会非常的鲜嫩又多汁,一点都不比西餐厅里面做出来的差。
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