泡藕粉是化学变化吗
1、冲泡藕粉是化学变化,发生了淀粉糊化。
2、淀粉糊化:淀粉与水共热后,在一定条件下变成半透明状胶体的现象。淀粉乳受热后,在一定温度范围内,淀粉粒开头破坏,晶体结构消失,体积膨大,粘度急剧上升,呈粘稠的糊状,即成为非结晶性的淀粉。各种淀粉的糊化温度随原料种类、淀粉粒大小等的不同而异。
3、淀粉、熟淀粉在常温下不溶于水,但当水温至53℃以上时,淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性,称为淀粉的糊化。
0
纠错
猜你喜欢
牛肚上面的黑色能吃吗
牛肚上面的黑色能吃,但是一定要清洗干净。牛肚是一种养分价值特...ios13.2值得升级吗
可以等正式版上线一起升级,暂不建议升级此版本。测试版中加入了...少年派江天昊妈妈扮演者
少年派江天昊妈妈的扮演者是李晓红。李晓红,年出生在内蒙古通辽...信义金是什么意思
信义金是反映金华市区范围内年满周岁,具有完全民事行为能力自然...如何控制库存
进行库存控制的方法要考虑销量,到货周期,采购周期,特殊季节特...孕妇为什么总困
孕妇总困这是妊娠反应,是很正常的现象。妊娠反应是指妊娠早期多...民报创立时间
年月日在日本东京创刊。初为月刊,后改为不定期出版。其前身是世...起凡星雨阁2什么英雄能单通
装备如下东皇钟龙神枪落日断云弓君临天下为曹丕专属邪冥鬼皇刀帝...观赏灵芝的养殖方法
观赏灵芝的养殖方法选择合适的灵芝品种,灵芝盆景常常选用红色为...术字加一笔是个什么字
术字加一笔是米字。正确是加一点。米,谷类或其他植物的子实去了...盘点普米族的重要节日
普米族是我国具有悠久历史文化的民族之一。普米族与中国古代的氐...如何改善管理者与员工之间的关系
方法沟通是影响员工关系最重要的因素,不断进行的双向沟通将会增...十二兽首回来几个
十二兽首回来了七个。截至年月,牛首猴首虎首猪首鼠首兔首马首在...心什么神往成语成语急
心弛神往。解释心心思弛心神向往。心神奔向所向往的事物。形容一...王者荣耀怎么和对方说话
王者荣耀玩家要想和好友在外边聊天首先点击图中位置,这里是别人...