莲藕怎么炒着吃要去皮吗
莲藕可素炒吃,需去皮。
素炒莲藕
主料: 莲藕 。
配料: 青椒 、蒜苔 。
调料: 植物油 、盐 、 味精 。制作方法:
1、藕去藕节,削去粗皮,对剖成两半,切成厚2毫米的片,放在清水中浸泡,淘洗掉切口的淀粉;
2、青椒去蒂、去籽,洗净,切成2厘米大小的菱形片;
3、蒜苗去根洗净,切成3厘米长的段;
4、锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时,放入青椒片、藕片略炒;
5、再下蒜苗段、精盐、味精炒匀,炒至全部原料断生即可装盘成菜。
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