莲藕通草排骨汤的做法
主料:排骨1000克、莲藕1000克,通草50克。
辅料:火腿3片、食盐2克、姜1块、八角2个、黄酒30毫升、细香葱2根。
步骤:1、排骨洗净,放冷水中焯出血沫;
2、捞出焯好的排骨,用热水将表面血沫冲干净;
3、将排骨趁热放入炖锅,倒入开水,加入姜片、八角,盖上盖子,大火煮20分钟;
4、莲藕去皮,切成大块备用;
5、锅中汤色变成白色,加入火腿片、黄酒、香葱、通草、莲藕块;
6、盖上盖子,用小火炖1小时,临出锅时加入盐调味即可完成。
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