素藕馅饺子怎么做
用料:面粉300克 辅料:猪肉馅200克、藕200克 调料:色拉油适量、食盐5g、鸡精5g、姜半个、生抽5g、香油5g、小葱
具体步骤:
1、将鲜藕洗净,去皮,切成藕片、切成藕丝,切成末;
2、将葱、姜洗净均切成末;
3、将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精,姜末拌匀,分次加入少许水,朝同一个方向搅拌,搅拌上劲后,加入藕末、葱末、香油、油拌匀,即成馅料;
4、将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约20分钟;
5、揉光滑后,搓成长条,下剂,擀成饺子皮,包入馅料;
6、锅中倒入水烧开,下入饺子,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,防止饺子粘到锅底,盖上锅盖,沸腾后,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。
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