莲藕怎么做不发黑
防止莲藕氧化变黑的方法:
1、利用高温杀青:莲藕切片后迅速放入开水里浸泡1~3分钟,然后捞起凉水浸泡,去掉莲藕中的多酚氧化酶,可有效的防止莲藕片变黑。
2、以稀释过的醋水(水1杯加1/2茶匙醋)或柠檬水将莲藕切浸泡4~5分钟,也可防变黑。
3、莲藕在切片之后可尽快用食盐水浸泡,可避免氧化、变色。
4、多酚化合物易与铁结合使铁氧化,形成蓝黑色物质,所以烹煮莲藕时,应避免使用铁锅烹煮。
5、在保存方面,建议切开的莲藕用干净纸巾包好,放入塑料袋封口,再放入冰箱冷藏,否则莲藕容易从切口处开始变黑。
6、烹饪时一边炒一边加些清水,也能防止藕变黑。
0
纠错
猜你喜欢
什么让我感动作文
感动是真情的回报,感动是心之天空里的一抹绚丽的彩虹,感动是岩...十一想去舟山旅游求攻略
如下交通飞机,机场地址是舟山普陀山机场位于舟山群岛朱家尖岛北...山屋惊魂桌游的游戏规则
探险者在作祟阶段翻开新房间时依然需要翻卡,而且是必须翻。而奸...剪爱是谁写的
作词林秋离,剪爱出自张惠妹年发行的首张个人专辑姐妹,作曲涂惠...芝士和奶酪有什么区别 芝士的营养价值及功效
芝士是我们大家都很喜欢吃的一种食物,同时奶酪也是我们大家都听...教育男孩的正确方式
家长要学会鼓励和夸赞孩子,让孩子拥有自信心很多家长都认为,男...查找iPhone功能在哪里设置
以为例,步骤如下点击设置查找我的设置为打开为登陆状态打开设置...天涯明月刀如何日常押镖
天涯明月刀日常押镖方法步骤登录天涯明月刀账号,在游戏界面找到...马可波罗是什么人物
马可波罗,外文名是,年月日出生于意大利威尼斯,克罗地亚考尔楚...吃什么会变白
西红柿西红柿是最为常见的蔬菜,但是它经常出现在美白瘦身的食谱...如何做辣炒小鲜虾
把鲜虾用清水洗干净并控干水,把青线椒斜切成段备用。放入姜丝料...小熊牌双层豆芽机如何使用
播种将适量的种子均匀的撒在网上,然后将另一个网盖在上面,适当...独一无二的生日文案 简短走心生日文案
一不知道什么时候开始对自己生日开始敏感,不知道什么时候开始害...以观后效前一句是什么
以观后效前一句是秋节既立,鸷内鸟将用,且复重申。以观后效意思...水循环系统是怎么形成的
地球上各种水体通过蒸发包括植物蒸腾水汽输送降水下渗地表径流和...