求农家米酒的酿造方法

1、将糯米洗净,浸泡5-8个小时,浸泡到米能用手碾碎即可;

2、用隔水蒸饭的方法,蒸30分钟左右,不建议使用电饭煲,电饭煲蒸出的饭比较干;

3、将米自然冷却到30度左右,将酒曲压碎成粉,拌入米中;

4、将拌好的米饭放入容器,压实,从中间留出酒窝;

5、将容器密封,保持周边温度28度左右,静等发酵。三天左右就能酿成甜甜的米酒。

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