酱牛肉和卤牛肉的区别

1、颜色不同,酱牛肉的色泽呈现出酱红色,而卤牛肉的颜色是暗褐色。

2、口感不同,卤牛肉的香味比酱牛肉更浓郁,卤牛肉吃起来口感非常松软,肉丝分明;而酱牛肉比较有嚼劲,肉质紧实,丝毫不松散。

3、制作过程不同,酱牛肉采用调味料腌制的方法,而卤牛肉则是将牛肉浸泡在卤水里,经过熬煮而成。

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