炆牛排骨做法窍门
1、材料:牛排骨800g,青椒2个,洋葱半个,料酒适量,大蒜瓣适量,葱适量,生抽适量,干辣椒适量,八角适量,盐适量,生粉适量,黑胡椒适量,黄豆酱适量。
2、牛排骨用清水泡上,泡去血水。
3、青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。牛排骨,焯水捞出。
4、锅中放入焯好的牛排骨,放入干辣椒、八角。
5、放入葱结、姜片,少许生抽,放料酒,适量清水,至少没过牛排骨。
6、大火煮开后,转中火炖至自己喜欢的熟烂程度,差不多熟烂的时候,放少许盐调味儿。大火收汁,煮到还剩一点儿汤汁为好,盛出来。
7、锅中放少许油,放入蒜瓣颗粒爆香。
8、放入洋葱丝小火炒香来,放入牛排骨,稍稍翻炒,放青椒丝,放黑胡椒炒匀。
9、最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅。
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