炒牛肉怎么做好吃

可以做嫩炒牛肉片。

原料：牛外脊肉200克，菜油，香油，酱油，绍酒，味精，淀粉，葱姜丝，花椒水，精盐各适量。

做法：

1、将牛肉顶刀切成1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里。

2、在碗里加入适量淀粉和少量水，搅拌均匀。

3、将炒锅置于旺火上，加入底油加热，将肉片下锅，用筷子划开炒熟。

4、待肉片炒至相互分开时，放入适量葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。