煨牛骨头方法
1、食材:牛骨1500g、葱1根、姜5片、山楂1个、盐适量、八角3朵、橘皮1块。
2、首先将买来的牛骨冷水浸泡2小时左右。中间换几次水,将骨头里的血水浸泡出来!这样才不会影响汤的口感和味道!
3、浸泡好的牛骨放入锅中加入凉水开中火煮十多分钟。切记是冷水下锅,这样脏东西才能充分煮出来!撇净上面的血沫!
4、捞出骨头放凉洗净待用,准备好辅料,将骨头放入砂锅。一次性添够水。没过骨头为好,将时间设置好,锅里放入准备好的调料葱,姜,蒜,橘皮,山楂,适量料酒。
5、熬煮过程中撇净汤上面的油,使口感更美味,可以加一些自己喜欢的食材,如:木耳,萝卜等!出锅根据个人口味加入适量食盐和味精,一道极具营养的牛骨汤就完成了!
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