生牛肉腌制方法
1、把蚝油、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤调成荧汁。
2、用旺火烧热烧锅,下油,烧至四成热,下牛肉片过至九成熟。
3、倒入笊篱沥去油,将炒锅放回火上,下蒜、葱、姜爆至有香味。
4、放入牛肉片,烹绍酒,用芡汁勾芡,淋油10克炒匀。迅速盛出即成。
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