炒牛筋的正确方法
1、主料:熟牛筋300克,青蒜5根,芹菜5根,干辣椒2个,姜几片,辅料:盐适量,食用油适量,生抽适量,料酒适量。
2、熟牛筋切成合适大小的块。市场上卖的一般都是煮熟的卖。如果买生的,自己煮比较费劲一些。
3、芹菜、青蒜洗干净,切段。干辣椒切碎。切几片姜。
4、锅里倒入少量油,先将青蒜、芹菜下锅煸一下,加一点点盐,断生就可以了。
5、将炒好的青蒜芹菜装盘待用。
6、锅里再倒入比刚才多一些的油,倒入姜片爆香。
7、倒入牛筋翻炒几下。
8、加入一碗水,适量盐,料酒和生抽,盖上焖煮一两分钟。因为牛筋是熟的,不用煮久了。煮一下主要是为了入味。
9、倒入前面炒好的青蒜和芹菜,翻炒拌匀即可。
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