酱牛肉要腌多久
酱牛肉要腌4个小时,选用经兽医卫生检验合格的优质牛肉,除去血污、淋巴等,再切成750克左右的肉块,用清水冲洗干净,沥干血水待用。用旺火把汤烧开至牛肉收身后,在开锅头上投入辅料,煮制1小时后进行压锅。酱牛肉经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
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