鲜牛奶如何杀菌
家庭中对牛奶加热消毒的方法是:1、巴氏消毒法:不必将牛奶煮沸,可最大限度地保存营养成分。
方法:将牛奶于63摄氏度时加热30分钟或73摄氏度时加热20分钟。2、煮沸消毒法:将牛奶放于锅中煮沸,但须注意,煮沸即可,不应时间过长,以避免损失营养成分,煮时还应不断搅拌,以使其受热均匀。3、微波炉消毒法:将奶盛在玻璃瓶内,置微波炉中央,用650瓦照射,牛奶煮沸即停止照射。
牛奶加热后如不马上食用,宜在室温下原锅放置,待到饮前,仍须再加热处理。如放冰箱中冷藏,亦可延长保持期,但不应冰冻保存。
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