使牛奶凝固小妙招
1、纯牛奶中有蛋白质,盐和酱油能加速牛奶中蛋白质凝固。
2、蛋白质遇到高温会变性,然后就会结胶,产生凝固现象。
3、将高浓度的纯牛奶放入冷藏室中也可以达到凝固的效果。
4、鱼胶热水煮化了与牛奶混合,加点蜂蜜或者砂糖,放冰箱冷却,可以做成牛奶果冻。
5、买个酸奶机做成酸奶,也可以使牛奶产生凝固现象。
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