南宁卷筒粉米浆调法
备料:大米两斤(一定要南方大米)、豆角一把、碎肉一斤、花生半斤;
器皿:磨浆机、蒸盘;
准备工作:
磨米浆
制作过程:
1 将大米用冷水浸泡三小时,浸泡时间越长,磨出的米浆越细;
2 磨浆:将浸泡好的大米,带水一勺一勺的放入磨浆机口,每次放入的大米越少越好,这样磨出的米浆更细些,千万不要偷懒一股脑全倒进去,这样出来的米浆会有颗粒状;
注意:放大米的时候要连带多放水,如果磨完一次觉得米浆仍比较粗糙,可以再磨一次,用拇指和食指放到米浆里摸不出颗粒状,这个米浆就可以了。
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