阜宁大糕的外形
主要为块状,食用前切片,糕片白如雪,薄如纸且单片可点燃,片状盛放在盘中供人食用。
食用方法:
1、撕成薄片后直接享用。如果不撕,会失去其“软如绵”的口感,也有失文雅。
2、撕成薄片后用适量开水泡成迷糊后食用。如果不撕就泡,大糕吸水不均匀,容易出现“硬心”。此法尤其适合婴幼儿和老年人。
3、撕成薄片后油炸。大糕一放入热油便会变得非常软,这时只要用竹筷沿中部夹一下,原来的片状就会变成蝴蝶结状,等大糕稍微变黄就夹出来,放在盘中即可食用。
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