简单烤鱼的做法
1、材料:红石斑鱼2条、盐4g、孜然粉1茶匙、酱油1茶匙、洋葱适量、生姜适量、大蒜适量、料酒少许。
2、在超市买的红石斑鱼,刺少肉嫩很鲜。
3、清洗的时候要注意,鱼鳃一定要去除干净,这是减少腥味的关键。
4、刮去鱼鳞、去除内脏和鱼鳃,清洗干净,两面切花刀。
5、烤鱼需要提前入味,在洗净的鱼身上涂抹一层食盐,滴入一些料酒。放入一些洋葱、生姜、大蒜,和酱油初步入味。
6、加入孜然粉味道更香。
7、滴入柠檬汁可以去腥味。在鱼身上涂一层橄榄油。
8、从腹部剖开、放平,在正反两面都洒满孜然粉和辣椒碎,至少腌渍2小时
9、烤箱菜就是这么简单,在烤盘里腌渍入味,直接放入烤箱,出菜时也可以直接端上餐桌。
10、烤箱预热,上火220度,小火200度,10分钟左右。
11、出炉之后不用另外装盘,鱼肉鲜嫩、香味浓郁,鱼在烤箱里烘焙的时候就有诱人的香味飘出来,真是刺激食欲的好办法。
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