普宁肉丸酵的做法
材料:
1、半肥瘦猪肉1000克;2.白砂糖20克;3.盐15克;4.酱油2克;5.小麦面粉25克;6.淀粉25克;7.鸡蛋150克;8.植物油30克。
做法步骤:
1、将去皮猪肉洗净,用力剁碎或用绞肉机绞碎,把肉泥同白糖、酱油、精盐混合拌均匀,用清水同面粉、淀粉、鸡蛋混合调匀,然后再与肉泥搅拌均匀,做成丸子料,待用。
2、炒锅上火,倒油烧热,将肉泥挤成丸子,放进热油锅里炸5分钟,捞出即成。
提示:因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
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