青柠酱泡鸭翅怎么做
1、原料:鸭翅、鸭掌、新鲜柠檬、泡椒、红辣椒;
2、鸭爪剪掉指甲,鸭翅斩成1-2段,鸭翅上可以用刀划1-2道口子,以便更入味;鸭爪、鸭翅冲洗后冷水下锅,放料酒、香叶、桂皮、八角等香料,水烧开后,再煮一两分钟,捞出,冲去浮沫,沥干水份;
3、处理干净的鸭翅、鸭爪再次用电饭煲冷水下锅,水烧开后炖煮二十分钟左右,捞出,沥干水份晾凉备用;
4、保鲜盒洗干净,沥干水份;蒜瓣、生姜拍碎,泡椒、红尖椒剁碎;新鲜柠檬用盐将表皮搓一下,再冲洗干净,切片,只用了半个,将所有配料放入保鲜盒,加入买泡椒时送的少量泡椒水、盐、生抽、白醋、白糖、芝麻油,先注入少量凉白开至保鲜盒的1/3处,将所有调料混合均匀;
5、再放入处理好的鸭翅、鸭爪,再次注入凉白开,与鸭翅持平,盖上盒盖,晃动均匀,入冰箱冷藏半天,即可食用。
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