教您正宗辣椒酱配方和7大诀窍,3年都不坏
辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。
1.先将辣椒、大蒜、老姜洗净,然后完全沥干水分,接着剁成碎末即可备用。2.把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中,搅拌均匀,放入在坛中即可。3.把坛密封好,大概30天左右即可食用,这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。4.腌制好的辣椒酱,锅底放入油,炒香后即可备用,如果不提前炒,每次做菜的时候,就需要先把腌制好的辣椒酱炒一下,不管炒什么菜时,直接放一点辣椒酱,味道都是很不错的。
1.辣椒的选择根据当地的物种选择,什么辣椒都可以用此配方,万能的方法。2.一定要把握好盐的比例,500克辣椒对应50克食盐是最好的,一般50-60克之间都是可以的。3.做辣椒酱的时候,加入白酒和白醋,既可消除细菌,还可提升辣椒酱的口感,但是量不要太多,否则会适得其反。4.做辣椒酱的时候,辣椒、大蒜、生姜都要完全沥干水分,做的过程中不要沾任何的生水和油,沾了就要重新做,否则做出来的辣椒酱就会发霉。5.腌制辣椒酱最好用坛,不要用那种透明的玻璃瓶,会导致腌制出来的辣椒酱差味的,色泽也会不好看。6.做辣椒酱时,从做的那天算起,30天内不可食用,因为此时辣椒酱的亚硝酸盐的含量最高,吃了对身体不健康。7.做好的辣椒酱,只要每次都用无水无油的瓢取出,然后密封好,保证3年都不会坏,时间越长,风味越醇厚。
这就是陈大爷用了32年辣椒酱的配方,一直都只用这1个配方,做法也十分的传统,希望人人严格遵守配方的比例,相信大家,一次就能做成功,感谢陈大爷无私的奉献。
0
纠错
猜你喜欢
刘翔一共获得几枚金牌
年全运会东亚运动会世界大学生运动会米栏年亚锦赛亚运会米栏冠军...煮巴沙鱼有白泡沫怎么办 煮巴沙鱼有白泡沫还能食用吗
巴沙鱼是生活中比较常见的一种鱼,它的吃法比较多,很多人都会放...冲矢昴知道工藤新一是哪一集
第集讲述中安室利用委托人涩谷夏子与茱蒂是好友这层关系,在夏子...煎馒头片怎么脆又不油
主料馒头个鸡蛋个。辅料橄榄油勺椒盐勺。做法准备食材。把馒头温...好听的男生王者名一到三个字
巴扎嘿梨花落笨潴潴颜雨嫣抽风中孤独控切克闹笨嘟嘟泪千行命中劫...微波炉能放不锈钢碗吗
不能。不锈钢饭盒是不能用微波炉加热的,因为金属对微波只能反射...淘宝联盟怎么设置
首页有一个推广管理,选择效果管理,里面包含了网页导购软件四个...青岛特产有哪些可带走
灵山岛海参。说到青岛,肯定是离不开海鲜的,海参也是这常具有代...起跑反应慢怎么练
起跑反应速度联系方法如下拉肋木起跑。背向肋木站立,双手向后抓...中国去哪些国家免签证
中国免签的国家有圣马力诺塞舌尔毛里求斯巴哈马斐济格拉纳萨摩亚...生态板厂需要什么手续
办个个体执照就可以了,到工商局申请办理,还要去消防部门,还要...描写猕猴桃的好词好句
猕猴桃的籽儿如同一群刚出生的蚂蚁宝宝,聚集着讨论怎样把这一块...三清观在哪里
三清观遍布中国各地的道教殿堂,多称为三清观。三清,即道教体系...释然一笑是什么意思
释然疑虑嫌隙等消释后心中平静的样子。释然一笑就是放下心中疑虑...小米是酸性还是碱性食物
小米是碱性食物。碱性食物是食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主...