酒酿干烧虾怎么做
1、食材:大虾6只,小葱3根,生姜3片,香菜适量,料酒1勺,花生油2勺,甜酒酿4勺,蕃茄酱2勺,生抽1勺,老抽1勺。
2、葱姜香菜洗净沥干,葱切末,姜切丝,香菜去根。
3、大虾剪去虾须尖刺游水足,开背去除虾线,洗净用厨房纸吸干,加入1瓷勺料酒放置15分钟后取出用厨房纸吸干。
4、坐锅,热锅冷油把虾放进锅里,转中小火两面煎至八成熟,盛起待用。
5、另坐锅热油,投入葱姜炒出香气。
6、加入甜酒酿、酒酿汤、番茄酱和生抽,喜欢颜色略深的,也可以加1茶勺老抽。
7、混合均匀,中火煮开。
8、转中小火,滑入红虾煮1分钟,期间翻个面,最后转大火把酱汁略略收干即可。
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