自酿酒甲醇会超标吗
酿酒行业公认为纯粮食酒不含甲醇,所以更谈不上超标,但是纯在微量,因为甲醇沸点低,酿酒在发酵和蒸馏的时候自然都发挥掉了,所以蒸馏过后的酒是更不可能存在甲醇了。
甲醇(Methanol,CH3OH)是结构最为简单的饱和一元醇,CAS号为67-56-1或170082-17-4,分子量为32.04,沸点为64.7℃。因在干馏木材中首次发现,故又称“木醇”或“木精”。是无色有酒精气味易挥发的液体。人口服中毒最低剂量约为100mg/kg体重,经口摄入0.3~1g/kg可致死。用于制造甲醛和农药等,并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等。成品通常由一氧化碳与氢气反应制得。
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