酒酿蛋花如何做
1、白糯米500g 、安琪甜酒曲4g 、凉开水少许、温水150g 、鸡蛋1个、红枣5颗、枸杞适量。
2、糯米洗净,放水没过米2厘米,浸泡半小时;
3、将糯米蒸熟,晾凉;
4、在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲,铺一层糥米,再撒一层酒曲,铺一层糯米,如此反复直到将糯米全部放入盆中,在糯米表面再撒一层酒曲。然后将糯米中间挖一个洞,放入一些酒曲,最后在糯米上均匀撒一些凉开水;
5、将酸奶机调节到制作米酒的功能,设置时间为30小时;
6、做好的酒酿,可放入冰箱冷藏,延缓发酵速度,在一周之内吃完;
7、吃时取适量酒酿,加入温水,煮开后打入一个鸡蛋,用筷子搅散,加入红枣和枸杞,关火就可以吃啦。
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