过年的年糕怎样要蒸做法
辣炒年糕做法:
用料:上海年糕1条、洋葱1个、青椒2个、火腿1根、生菜芯少许 、李锦记蒜蓉香辣酱、锦珍蚝油、香油、美美椒、清水
步骤:1、年糕用清水泡透,切0.5厘米宽均匀薄片;洋葱、青椒洗净切圈;
2、2汤匙油,4汤匙香辣酱,小火炒出香味后,拌入年糕翻炒,使香辣酱均匀裹在年糕上。然后加入6汤匙高汤,加盖 闷煮两分钟后,加入蚝油收汁(约两分钟)。汁浓时,洒上香油和美美椒,出锅装盘;
3、火腿切圆片,入锅稍滑油,控油乘出铺在年糕上;
4、用锅内剩油将洋葱和青椒圈煸炒出香味,加少许盐入味,最后加入生菜芯,翻炒断生,盖在火腿上即可。
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