海鲶鱼怎么做好吃
1、食材:鲜海鲶鱼二斤、葱姜,蒜,红辣椒。八角,花椒适当、糖,醋,酱油。料酒,鸡精适当。
2、将新鲜的海鲶鱼,开肠破肚,用水洗净后控干,备用。
3、切好,葱,姜,蒜。准备好,辣椒,八角,大料,鸡精,备用。
4、冷锅放油,油烧开后,放入八角,花椒,葱姜,大料,辣椒,糖,醋,料酒,酱油。(糖2勺)辣椒(五个)八角(两个)。其它适当。(喜欢色浓,酱油适当多些)。
5、汤汁烧开,起泡。把洗好的海鲶鱼,放入锅中。不用翻个,以免鱼肉破坏。用铲刀将浮层鱼浸到汤汁中。
6、填入清水,水没过鱼。放入盐。大火烧开,约五分钟。后改小火炖,约十五分钟。
7、收汤后,留些汁,放入蒜,鸡精,然后盛入盘中。即可食用。
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