老年人营养餐如何搭配
老年人营养餐需食物多样、并以谷类为主。
食物应包括以下五大类:
谷类及薯类,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。动物性食物,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。豆类及其制品,主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。蔬菜水果类,主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。纯热能食物,主要提供能量。多吃蔬菜、水果和薯类。蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,有助于老年人营养。
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