虾泥香菇馄饨馅的做法窍门
1、主料:虾仁150克,鲜香菇100克。辅料:肥瘦猪肉300克,榨菜250克。调料:大葱50克,姜6克,盐8克,味精4克,酱油10克,料酒10克,五香粉2克,香油15克。
2、将葱、姜洗净均切成末,待用;将猪肉洗净,剁成茸;虾仁洗净,剁成虾泥;水发冬菇、榨菜洗净,均切成末备用。
3、将猪肉放入盆内,倒入适量清水,使劲搅打至黏稠,放入虾泥、水发冬菇末、榨菜末、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、料酒、五香粉、麻油,搅拌均匀,即成馅料。
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