蒜泥白肉做法
一、主料:
五花肉、黄瓜。
二、辅料:
香叶、八角、桂皮、大葱、料酒、食盐、白糖、蒜、辣椒油。
三、做法及步骤:
1、五花肉用热水洗净备用;
2、五花肉放入汤锅内,加水没过肉,放入料酒、大葱、八角、桂皮、香叶,煮开后再转中火煮30分钟;
3、肉块煮熟后捞出以后趁热切薄片,煮肉的汤留着备用;
4、肉片片好以后把黄瓜洗净,刨成薄片,黄瓜片刨好以后改刀切短;
5、在蒜钵内把剥皮的蒜瓣捣碎备用;
6、蒜泥倒在干净的小碗里,放入白糖、盐、辣椒油,具体用量多少可以根据口味调整;
7、舀一汤匙煮肉的热汤把蒜泥化开,同时让它有肉汤的鲜味;
8、最后用一片肉片包住一片黄瓜片摆盘即可。
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