蒜泥粉丝如何做
1、准备材料:粉丝300g,蒜1头 ,葱1颗、鼓油适量。
2、首先将粉丝取出放入容器内,倒入温水泡发。
3、利用泡粉丝的时间我们可以去整蒜汁,根据个人口味决定用几头蒜,把蒜扒好皮之后,用压蒜器压成蒜泥,如果家族没有压蒜器也可以用捣蒜器捣蒜。
4、等到粉丝变软变白,就说明粉丝已经泡好了,不同品牌的粉丝可能泡发的时间不一样,一般只需要泡20分钟左右就好。
5、起锅烧油,油要多一些,油热之后将一半蒜泥倒入锅中,小火炸到蒜泥出蒜香,也就是蒜泥刚变色的时候,再把另一半儿倒进去。
6、一分钟左右关火,将炸好的蒜泥倒入容器中,然后根据个人口味加蒸鱼鼓油,加入正鱼鼓油之后,需要用筷子搅拌均匀。
7、然后把泡发的粉丝摆盘,摆的时候可以用剪刀将粉丝绞断,将粉丝摆成一个个小圈,然后将蒜泥倒入小圈内。
8、接着将盘子放到蒸笼中蒸,水开之后蒸十分钟左右就可以关火,接下来就可以出锅了,喜欢吃香菜或者香葱的朋友可以在上面撒一些。
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